｜匈牙利 布達佩斯｜ 匈牙利美食和甜點大全，滿足味蕾的布達佩斯之旅！

國會大廈能夠成為一個國家的觀光景點真的很神奇，但在歐洲這樣的例子好像並不少見。布達佩斯市內大多是古典式建築，但大家看到國會大廈有那麼多尖塔，應該也能猜到是哥德式建築吧！從河的對岸看佩斯區的國會大廈，真的有種漂浮在水上的皇宮的錯覺！多腦河裡反射出來的倒影還有浮冰，會讓人聯想到迪士尼電影裡頭出現的場景，布達佩斯的夜景真的太超過了呀！
當然，白天的國會大廈也別有一番風味，就近觀察還會開始好奇，到底為什麼可以搬來那麼大的建材來建造，彷彿自己是傑克與豌豆的主人公，有踏入巨人國的幻想。如果有時間的話也非常推薦到國會大廈裡頭參觀，如果是旺季的話記得上網預約，淡季的話則是可以現場購買，列出下面的時間讓大家參考。
-
匈牙利國會大廈開放時間：
夏季(4月1日 - 10月31日)
星期一至五　上午8時 - 下午6時
星期六至日　上午8時 - 下午4時
冬季(11月1日 - 3月31日)
星期一至日　上午8時 - 下午4時

漁人堡位於城堡區，是結合新哥德式和新羅曼風格的觀景台，建於1895年到1902年之間。據說當地漁民修建了這座城堡作為防禦之用，這也是漁人堡名字的由來。

漁人堡有7個塔樓組成。這7個塔樓象征著公元896年最初來喀爾巴阡盆地（Carpathian Bas）定居的7個部落（Magyar tribes）。城堡內有很多臺階和步行小道，整座城堡像是一塊巨大的梯田，登上漁人堡，多瑙河（Danube）、瑪格麗特島（Margaret Island）以及布達佩斯市的全部美景盡收眼底。

我覺得是在歐洲遊玩比較少看到的風格，有點小巧可愛，雖然是19世紀興建的城堡，但感覺不出來有歷史的痕跡，有種童趣感！是一個我實際到當地蠻意外的建築，但是就像剛剛提到的，真的是看布達佩斯全景的好地方，不僅可以望向國會大廈，更遠處的小房子也都盡收眼底，是一個來布達佩斯不能不來的景點。

漁人堡旁邊還有一個教堂，雖然沒有進去看，但很喜歡屋頂這種馬賽克風格的樣式。這教堂整體看起來是哥德式建築，但看過那麼多哥德式建築的教堂，倒是第一次看到這種馬賽克樣式的屋頂。查了資料才發現，教堂是在1433年被建造完成，當時稱為布達聖母大教堂，教堂的風格由於歷代的整建，融合了哥德式、巴洛可式與匈牙利色彩(也就是剛剛提到的彩色屋頂) ，教堂高137公尺，在全世界教堂中排名第八。

由於匈牙利國王馬提亞斯與皇后碧翠絲在此教堂舉行婚禮而改名為馬提亞斯教堂，同時也成為傳統上匈牙利國王加冕之處。說到國王，教堂旁邊有一尊聖伊斯特萬一世（Saint Stephen I）的雕像，他騎著高頭大馬，目光炯炯有神，十分威武。雕像的基座上還刻有關於這位匈牙利第一位國王的生活故事，照片的角度彷彿是他會一直守護著接下來的匈牙利國王一般，非常具有代表意義。

連結布達和佩斯兩個城區的中心的橋樑，就屬於鏈橋和伊麗莎白橋最有名，前者以資助者伊斯特凡‧塞切尼伯爵為名，全長375公尺，1849年完工啟用，是九座連結兩個城區裡面的橋樑中最古老的。

地圖中標示的拍攝地點是在布達城堡附近，有別於大家推蓋勒特山丘（Gellert Hill），這裡比較好抵達，建議大家從漁人堡走過來參觀皇宮的時候等到日落。從日落到黑夜降臨，可以細細的觀察景色的轉變。最後就能看到閃閃發亮的夜景，會覺得很像在觀賞一部靜態的電影，燈光太美氣氛令人醉，跟朋友一致認為布達佩斯是很令人戀愛的城市。這邊當然也很適合體力不佳的人，附近有電梯可以搭乘下山，再轉搭公車或步行回到市區都是個好選擇。

其實當初想到布達佩斯旅遊，就是為了這個溫泉！布達佩斯還有其他的溫泉浴場也不錯，但因為賽切尼浴場外頭的巴洛克建築太吸引人才選擇這邊！雖然當天天氣不佳並沒有呈現外頭富麗堂皇的美感，但真的沒有讓我失望！尤其是能在零度泡到溫泉真的是太幸福了。當天起了大霧，根本讓我們有在仙境的錯覺。匈牙利阿伯們邊泡湯邊下西洋棋，也非常像電影場景。浴場裡頭其實有兩個區，另外一個溫泉當中還有小小的漩渦池設施，一進去就會被微微的水流帶著繞圓圈，有趣又好玩！在裡頭一起繞著的人們不管認識還是不認識，都露出童心的微笑。

整體而言浴場的空間蠻大的，有分成室內跟室外，不趕時間的旅人這邊推薦可以來三至四個小時，自己攜帶夾腳拖、毛巾、泳衣都會比較方便哦！

從國會大廈往城堡的時候（城堡是照片中右上角的建築），突然發現在多瑙河畔怎麼有那麼多鞋子，原本以為是趣味性的雕塑，後來偷聽到別人講話才發現不只這樣！
回家查查資料發現其實這些鞋子其實都是鐵製的雕塑稱為「多瑙河畔之鞋」，是2005年為了紀念第二次世界大戰1944～1945年期間，被納粹槍決殺害，然後推下多瑙河的猶太人。雕塑的鞋子裡頭都有放小蠟燭為他們祈禱，看到那些小蠟燭的時候真的是一陣鼻酸。在那個年代，像是鞋子、眼鏡都算是較昂貴的東西，所以納粹在處決猶太人時，都命令他們先脫去身上的鞋子及眼鏡。（朋友參觀過位在波蘭的Auschwitz集中營，親眼看到受害者的鞋子及眼鏡也是堆得像山丘一樣）
真的是了解這些之後，對於自己能自由自在的生活感到知足。

一個經歷了從亞洲到歐洲大遷徙的國家，飲食方面自然也是融合了東西方的特點，千百年來的融會貫通使得匈牙利菜自成一系，既有西方肉類燒烤的豪情奔放，又有東方烹調的細緻典雅，可以說，匈牙利菜雖不是最好吃的，但卻是很有特色的。
與Ristorante Kiskakukk相比，這家餐廳的牛肉湯雖然稍微偏鹹。而其中匈牙利燉牛肉佐馬鈴薯、洋蔥的菜色是我們在匈牙利最常吃到的菜色，十分好吃。雖然整體來說還是稍微偏鹹，但還是不失特別之處，甚至跟台灣菜還有點像。而第二張烤的酥脆的鴨腿下面的甜菜根是匈牙利很常見的配菜。

吃了兩人套餐到最後，店家還招待我們一小杯的甜烈酒Palinka，這種酒的酒精濃度常高於50%，喝下去的時候喉嚨難免一陣嗆辣，但又會被回甘的香甜所吸引，是一種用水果蒸餾的白蘭地。

匈牙利飲食的特徵之一是將不同種類的肉放在一起烹飪，匈牙利湯就是很好的例子。匈牙利菜餚經常使用辣椒，味道也大多偏辣。而這間餐廳最有名的就是鵝肝牛排！但很不幸地前往的時候剛好不提供鵝肝，如果旅人們前往的時候也遇到同樣的情形，建議換別間餐廳！

這間餐廳也是布達佩斯的餐廳中單價稍微高的價格，雖然牛肉湯真的非常美味，但點到的其他兩道主菜就稍微普通，面對我的失落，曾去過的朋友要稍微平反，那個鵝肝真的很超值。

一開始看到學生食堂，還以為是布達佩斯大學中裡頭的食堂，畢竟京都大學的食堂也是很多旅人會去嚐鮮的景點呀！所以一進去的時候發現是裝潢美麗的餐廳還稍微嚇了一跳！

匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調制出美味，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當地豐富盛產的水果、蔬菜及調味料。而一大片的炸肉排和馬鈴薯真的是肉食主義者的最愛，朋友的另外一道主菜也是色香味俱全，佐甜菜根又讓人胃口大開。價格經濟實惠，是一家不踩雷的好餐廳。

魯茲姆是在城堡區的一家百年咖啡店，並不會因為百年價格就變得高不可攀，無奈當時天氣太冷，買了食物外帶之後就迅速品嚐完匈牙利的美味。大家只能靠文字來想像美味了。一踏進去就會看到歷史感十足的櫻桃木櫃檯、創業之初保留下來的時鐘。雖然是咖啡店，展示櫃中都是樸素不浮誇的甜點，但是堅持用傳統手法製作的獨家糕點更令人為之著迷，其中最著名的就是Ruszwurm Krémes（奶油蛋糕）。

飽滿蓬鬆的奶油端端正正地夾在兩片酥香脆薄的派皮中間，撲簌簌灑在上頭的白色糖霜像是一個甜蜜的吻。傳統的Krémes是將奶油、雞蛋和香草混合，而Ruszwurm的Krémes則是用打發的奶油代替原先配方中的蛋白，所以奶油的口感更加絲滑，更讓人忍不住喜愛的是，奶油香而不膩，即便是吃一大口也不會死甜，反倒是像吃進一大勺軟綿綿的奶香雲朵。舒適輕盈的口感直叫人可以嘴角帶笑地度過悠悠一下午。

同場加映匈牙利的特色甜點還有RÉTES(匈牙利甜心磚)、Kürtoskalács(匈牙利煙囪蛋糕) 和Lángos(匈牙利超級蔥油餅)。

我真的要封布達佩斯為平價甜點王國！布達佩斯的上一站在英國遊玩，如果在英國照布達佩斯這樣的吃法，完全會吃到破產，但是在這裡每天都可以喝下午茶。

The box donut有兩家分店，這間距離觀光景點比較近。在五天的旅程當中，我就來了三次！那你就可以知道我有多推薦了。平常真的不是個愛吃甜的人，但是真的很想念「rasberry」藍莓內餡的甜甜圈，其他口味內餡的搭配也讓人覺得很有巧思，兩個甜甜圈加上一杯拿鐵大約台幣170。在高物價水準的歐洲生活再來這邊的時候覺得真的是天堂，整體的甜點水準表現也很令人滿意！我也有試過鹹食的帕里尼，雖然沒有甜甜圈令人驚豔，但是也是不失水準！

不僅在地的匈牙利甜點、美式甜甜圈表現優異，連法國的甜點也不遑多讓！這家Chez Dodo是留學生推薦我們來的甜點店，裝潢可愛外音樂風格讓人心情愉悅，儘管店面小小的但還是營造出一種放鬆的氛圍。原本以為是女性為主的咖啡店，但連男性也都會來外帶可麗露就可以知道有多好吃了！自己有吃過原本發明地南法波爾多的可麗露，但這家的Chez Dodo 完全不會輸，此外，馬卡龍也是不會過於甜膩，很喜歡開心果口味！除了咖啡的選項之外還有各式各樣的茶，非常推薦大家來喝下午茶。

這間店是我們在外頭迷路又寒冷的時候踏進來的一間店，裝潢簡潔又華麗，選好甜點坐下來的時候，隔壁桌的匈牙利人正在跟朋友們慶生，歡樂的氛圍配上甜點，真的是暖了我們剛剛快凍死的身子。除了華麗的金箔巧克力塔之外又點了兩顆少女的酥胸，是一種一吃過法國的馬卡龍就開始對馬卡龍著迷的病，緩緩地坐在窗邊看著行人、寫著明信片。開始盤算著等等要去超市買匈牙利的貴腐酒當成晚上的飲料，品嚐當地的食物跟酒，已經變成一種儀式還有在地旅遊的紀念品了。

跟大家介紹一下貴腐酒Tokaji，是一種女性喜愛的甜白酒，甜度非常高也是匈牙利的代表酒。在歌德的作品裡頭更直接稱它為生命之泉，就可以知道多令人留戀了。

如果在一個地方待了五天以上，並不會特別想要尋找當地的餐廳，有時候想要換換口味，或是來個滿足的早午餐，那推薦你們來A table。留學生朋友帶我們來這邊點了鹹派、拿鐵，多樣化的選擇讓人可以元氣的開啟一天！

甚至還在併桌的時候認識了隔壁來就讀電影科系碩士班的外國朋友，與她聊天時她推薦布達佩斯有很多廢墟酒吧值得嘗試！或許旅行就是要留下遺憾才能開啟下一次來的動力，這次用味蕾建構出對布達佩斯的印象，下一次會帶大家用酒來瞭解匈牙利也說不定。