臺灣客家茶文化館

歡迎來到臺灣客家茶文化館，本館榮獲建築大獎: 「2022年 美國繆思設計大獎(Muse Design Awards) 」以及「2022 墨爾本設計大獎(Melbourne Design Award) 」兩大殊榮。

目前在您眼前的是「天光大廳」，其設計意象參考早期客家人在保存糧食的陶甕，以及採摘茶葉時使用的竹簍。保留天井的設計代表著客語中的「天光日」，帶有希望的曙光、期許明日晴朗的語意。

　　走進鵝黃色牆體的圓環狀大廳，就彷彿喝下一碗金黃色的茶湯。隨著不同時段的日照，天光落在地面上的呼吸流動，除了空間氛圍格外壯闊，也傳遞早期客家人民在開墾時「日出而作，日落而息」的勤勉佳話。在不同時間光影也會出現愛心、茶米等令人驚喜的拍照彩蛋唷！

本館將於每日上午11時與下午3時開放兩場定時導覽，歡迎您前來參觀體驗！

想一次體驗六種不同國家的品茶文化嗎？那就前來臺灣客家茶文化館全台獨創的《六國茶室》吧！

在福爾摩沙茶館中，我們將六個國家的茶藝風情復刻置入一字排開的玻璃櫥窗內，配合專業的茶師演繹，提供您90分鐘的沉浸式體驗，內容包含：專業品茶課程、飲茶的起源文化、各國泡茶方式、喝茶禮儀以及該國的甜點品嘗，讓您彷彿一秒置身國外，來一趟富含異域風情的品茶之旅。

〈英國茶室〉
設計理念為英倫小酒館，採用英國國旗顏色經典紅藍作視覺呈現。古典茶桌擺上奢華的陶瓷茶器，品嘗早餐茶、伯爵紅茶、大吉嶺紅茶等多款英式紅茶，搭配優雅三層點心盤，讓您在閒暇的午後，化身為歐洲貴族，來到優雅的午茶故鄉。想知道英國茶文化中「High Tea」與「Low Tea」的差別嗎？又或是在品嚐英式奶茶時，究竟是先倒茶？還是先倒牛奶呢？現在就立即預約〈英國茶室〉體驗吧！

【預約資訊】
一間茶室$1000/人，4人成行，至多6人，因甜點與茶品皆須提前準備，請於3天前預約，不便之處，敬請見諒。

想一次體驗六種不同國家的品茶文化嗎？那就前來臺灣客家茶文化館全台獨創的《六國茶室》吧！

在福爾摩沙茶館中，我們將六個國家的茶藝風情復刻置入一字排開的玻璃櫥窗內，配合專業的茶師演繹，提供您90分鐘的沉浸式體驗，內容包含：專業品茶課程、飲茶的起源文化、各國泡茶方式、喝茶禮儀以及該國甜點品嘗，讓您彷彿一秒置身國外，來一趟富含異域風情的品茶之旅。

〈土耳其茶室〉
猜猜看土耳其人一天喝幾杯茶？
在空間中裝飾著被土耳其人視為招來好運的「藍眼睛」飾品，滿滿好運的圍繞下，以精緻的子母壺炊茶後，依照個人喜好加入糖塊，喝著小蠻腰杯裡的琥珀色濃紅茶，品嚐土耳其人「一日不可無茶」的浪漫。

〈德國茶館〉
您知道在德國第一次出現茶葉的地方，不是茶館而是藥店嗎？
宛如一座置身於黑森林中的歐式鄉村木屋，以香草及花瓣為原料。在這裡帶領您運用七種花草原料調配完美的草本茶，酸酸甜甜的風味療癒您的靈魂深處。

〈台灣茶館〉
據說「金萱」的茶名由來是一位阿嬤的名字，而「東方美人茶」居然跟英國女王有關！
在氛圍閑靜的原木空間裡，薈萃千年華人飲茶的文化故事。可觀賞到迷你製茶工坊，由專業茶司展示功夫茶藝，帶你解鎖六種台灣茗茶，一探品茶的五感世界。

想知道這些國家喝茶的小祕密嗎？現在預約，立即享有沉浸式異國體驗！

【預約資訊】
一間茶室$1000/人，4人成行，至多6人，因甜點與茶品皆須提前準備，請於3天前預約，不便之處，敬請見諒。

想一次體驗六種不同國家的品茶文化嗎？那就前來臺灣客家茶文化館全台獨創的《六國茶室》吧！

在福爾摩沙茶館中，我們將六個國家的茶藝風情復刻置入一字排開的玻璃櫥窗內，配合專業的茶師演繹，提供您90分鐘的沉浸式體驗，內容包含：專業品茶課程、飲茶的起源文化、各國泡茶方式、喝茶禮儀以及在地甜點品嘗，讓您彷彿一秒置身國外，來一趟富含異域風情的品茶之旅。

〈印度茶室〉
以泰姬瑪哈風格設計而成，提供賓客享用 Masala印度香料奶茶，您可以坐在鮮豔多彩的印度風茶室中，觀賞茶司如何集結10種原料風味，鍋煮出氣味豐富溫暖的香料奶茶。

〈日本茶室〉
體驗現磨抹茶，將於榻榻米上席地而坐，耐心地親手以石磨「慢慢磨」將原葉輾成抹茶粉，用竹筅「快快涮」來打出綿密細緻的抹茶，領悟日式茶道「一期一會」待客精神。

想知道這些國家喝茶的小祕密嗎？現在預約，立即享有沉浸式異國體驗！

【預約資訊】
一間茶室$1000/人，4人成行，至多6人，因甜點與茶品皆須提前準備，請於3天前預約，不便之處，敬請見諒。

坐落於場館中央的《福爾摩沙茶館》，作為連結A、B兩館之間的獨特空間，設有大面落地窗將環繞的茶園美景盡收眼底。館內熱門的拍照景點〈六國時鐘牆〉映襯六國茶室的喝茶時間，讓大家在此處留下與世界茶文化相遇的印記。

位於中心的餐飲區域無須預約服務，沿著走道席地而坐的台階，又或是落地窗旁的桌椅，可以依據當日的遊玩心情選擇喜歡的區域入座，掃描桌上QRcode點餐再到櫃檯結帳，輕鬆與好友一同享有悠閒的下午茶時光。

特別推薦每日限量的網美甜點「冰酥」：這是一款以水果、奶茶等原汁現場製作的細膩冰霜，加入旁邊小碟的配料增添口感，再澆上奶霜，宛如一碗酥酥綿綿的小山丘，冰酥底部還埋藏著小驚喜唷！

另外除了無須預約的擂茶DIY體驗外，本館的手沖茶區每日供應多款茗茶免費品嘗，欣賞茶司演繹全台獨創手沖泡茶，經設計師特別打造的泡茶架，搭配老岩泥濾杯：岩泥杯中的毛細孔可濾淨水中雜質，讓茶香更純粹更醇香。歡迎您來到《福爾摩沙茶館》，拿起手沖茶區旁邊的紀念杯，立刻品嘗臺灣茗茶的絕妙風味。

本館商店街是大小朋友必逛的集散地，不論是購買伴手禮或是紀念品，商店街提供各種茶葉、茶器、文創商品以及農產品等多元在地商品。此外，館方提供茶文化相關DIY體驗：比如〈製茶大師〉、〈茶球團揉大師〉、〈茶皂香氛大師〉等多種趣味手作課程，歡迎民眾報名參與。

恰逢週末及國定假日，本區域會有《高原市集》，館方募集在地特色品牌，提供手作藝品、DIY體驗、植栽花藝等豐富類型的攤位，讓您走走逛逛時，輕鬆入手各種質感小物。

此外本區附設親子遊憩室《阿膨的家》，是以館方吉祥物〈阿膨〉為主題的親子遊樂園：設有溜滑梯、球池、小廚房等豐富的遊樂設施，孩子們可以跟著阿膨當一日小店長盡情放電。特別推薦其中的〈變裝家家酒區〉，提供六國服飾讓小朋友體驗，拍下迷你版的六國茶室網美照，留下趣味十足的出遊回憶，是您輕輕鬆鬆遛小孩的最佳選擇！

館內必吃美食都在《客茶樓》中餐廳。從大門就能感受到寬敞大氣的空間裝潢，左側大面落地窗可一覽綠意延綿的風光；樹景植栽讓餐廳融入自然元素，天花板垂吊的帶狀竹簾，堆疊出簡約靜謐的氛圍。貓咪造型的機器人穿梭於餐桌間送餐，萌翻大朋友小朋友。

菜餚部分皆為專業主廚獨門珍饌，除了富含客家特色的老饕菜單外，還有「以茶入菜」的創意料理。首先推薦的是澎湃海味的〈海鮮粄條盅〉：以白蝦、蛤蜊、花枝等海味熬煮，飄著油蔥酥味的湯頭鮮甜爽口，切成薄片的粄條軟Q滑嫩，令人忍不住「咻咻咻」一口接一口；下一道是以客家手作桔醬調製的〈桔汁燒子排〉：酸甜鹹香的排骨伴隨淡淡桔香氣，是老少咸宜的開胃菜色；而酸甜清爽的〈香酥檸檬蝦〉則是炎熱夏季的必點美食：嚴選肥美的白刺蝦，大火炒香再淋上檸香醬汁拌勻，帶來消暑好滋味；最後推薦來一杯〈東方美人氣泡飲〉：經過小綠葉蟬親吻產生的天然蜜香的茶湯灌入現打氣泡，細緻泡泡散發著濃郁茶香猶如香檳的口感。《客茶樓》的美味餐點皆提供多人合菜和六宮格個人套餐組合，任君挑選。

主餐享用完畢，飯後也不妨走走隔壁的〈阿膨茶屋〉，一品本館的獨家甜點：以全館吉祥物「阿膨」為原型設計，以茶粉捏入麵團呈現綠色的造型包子，提供絕無僅有的兩種風味：「擂茶味」與「梅干味」，阿膨可愛生動的表情讓人直呼可愛。而風靡大街小巷的〈東方美人霜淇淋〉也不容錯過，茶香口味帶著清新蜜香，清爽不甜膩，是夏日解熱的好選擇。

歡迎來到本館《客茶樓》用餐，無論是全家大小聚餐還是三兩朋友出遊，這裡都能滿足您的味覺享受！

若遊客想要一覽全區翠綠的茶園，推薦您穿越2樓的天空步道，登上全館視野最佳的《曉風廣場》：此處擁有最佳的眺望視角，近處可以俯瞰廣闊翠綠的金萱茶田，遠處能夠觀望巍峨的雪山聖稜。鄰近黃昏時，可以欣賞到夕陽美景及傍晚的彩霞，在慢活的悠閒時光中，與落日同歸。

相鄰的館內為《曉風高原》西餐廳，供應營養美味的西式輕食。推薦必點料理：融入客家特色美食的〈蒜香鹹豬肉披薩〉：Q彈有勁的餅皮令人忍不住一口接一口，是一道中西結合的美味佳餚；看得見草莓果粒的〈草莓玫瑰蜜桃茶〉：玫瑰色澤的飲品加上香濃的蜜桃果香，給您粉紅色的戀愛滋味；重磅推薦酸酸甜甜的〈熱帶水果茶〉: 消暑解膩清爽又解渴，喝了心情就像身處熱帶季節般豐盛又奔放。

歡迎到《曉風高原》西餐廳享用輕食，一邊欣賞晚霞美景，為旅程留下美好的記憶。

尋客茶路：以茶之名， 一趟連結世界與臺灣內山的文化之路。

【茶的時間流域】
臺灣的高山、丘陵、臺地，有著茶樹性喜的酸性土壤與雲霧濕氣，每個時節都有適製茶款，隨著海拔與緯度，二十四節氣全島各地都在製茶，百年來出口至世界許多國家。在茶的時間流域中，跟著「臺灣24節氣土地製茶曆」與「臺灣茶以茶航行世界百年史」轉動，於茶路的起點，看見一年四季的製茶脈動及百年茶事。

逢山必有客，逢客必有茶，有茶必有運輸之茶路。

清光緒開始，臺灣種茶與製茶產業在今桃竹苗內山一帶興盛，客家族群在平原與深山間的丘陵地，種茶、製茶、建立聚落，並以古道串起茶園、茶廠、茶庄及日常生活。造就北部客家庄於待客、祭祀、詩文、音樂…等無處不是茶的特殊茶生活。

【守護大地的精算師】
客家茶師在茶山中照護農地、了解風土、對抗病蟲害；客家茶師以極好的工藝，不眠不休的製茶，創造東方美人茶自然的獨特蜜香；客家茶師像是守護大地的精算師，照顧村落與管理農民，維持生態平衡，保持地力，守護土地與茶的價值。

【臺茶風味圖譜】
「臺茶風味圖譜」源自於對臺灣茶在「香氣」（嗅覺）、「滋味」（味覺）、「口感」（舌面觸覺）的探索，見微知著，從茶了解土地的滋味。

花與茶的圓舞曲

在這場旋律中，花的香氣與茶的風味，編織出充滿了東西文化交會之美，也串流起歷史和工藝的職人匠心，譜出一篇篇醉心動人的故事。

【審花茶製程區】
東方花茶以花香為靈魂，於茶葉中審入花香的工藝，茶不見花卻又馨香滿溢。

所謂菩花技術是利用花與茶的乾燥程度的不同，讓揮發性的花香隨著水分進入茶葉中。
自古時至現代，菩花工藝也從手工到現今機械化作業的大型茶廠。
而審製花茶的工藝分為7個步驟：
1. 攤花：目的是維護鮮花品質，促進均勻的達到後熟而開花吐香。需反覆3~4次的伺花攤整，讓開花程度為達50~60％左右。

2. 篩花：花蕾在竹篩或篩床震動下，進行鮮花分級與除雜作業，分出淨花、青蕾及脫落的花萼與花柄。

3. 茶花拌和：茶與花的直接接觸，充分吸香與調香。茶花拌和多用手工操作，大中型茶廠普遍使用審花拌和機。

4. 靜置審花：靜置審花，在外表上看起來靜置，但其實茶與花正發生一系列物理與化學變化，是形成花茶的重要過程。

5. 通花與收堆續審：因茶與花的自熱作用，導致溫度上升，故需將在審品翻動攤開散熱降溫，稱為「通花」。通花散熱後，再重新收攏，使茶坯繼續吸收花香，過程稱為「收堆續審」。

6. 起花：大部分香氣被茶坯吸收，用配有篩網的起花機或抖篩機篩除花渣，使花與茶均勻分離。

7. 復火乾燥：對於起花後的溼茶坯進行烘焙去水的作業，素有「三分審七分焙」的說法。此步驟對於茉莉花茶的品質影響很大，但烘焙時隨著水份的蒸發，部分芳香物質也會通過解吸作用而逸失，故烘焙工藝要掌握適宜的溫度、攤葉的厚度與降溫作業等技術。

【窨花盛宴】
好奇窨花茶香氣與芬芳嗎?看向您前方的「窨花盛宴」!
本區提供六款東方窨花茶茶湯聞香體驗，在這裡您可以一口氣享受到六款東方窨花茶的花茶香。
您可以將鼻子靠近嗅聞茶湯煙霧，若距離較遠，可以用手掌輕輕將煙霧撥向自己。
茉莉花茶、梔子花茶、桂花茶、玉蘭花茶、菊花茶以及柚花茶，選出您最喜歡的東方窨花茶吧!

【花青春】
歡迎來到全臺最大花茶製香池！您可以拿取花鏟，以擺拍方式體驗並拍照打卡留念！

【茶引花香】
前方影片主要呈現茉莉花茶製程的七個主要步驟。
將傳統手工與實際大規模機械化的生產方式做對照。
影片旁的插畫圖為傳統製程，而影片為現代規模化機械製程。
（現代化大規模機械式茉莉花茶生產影片拍攝於桔揚公司廠區內真實取景）

浪漫與療癒：西方的花草茶之旅

在西方的花茶世界中，每一朵花、每一株草本都蘊含著浪漫與療癒的力量。這裡，我們不僅尋找香氣，我們尋求的是完整的感官體驗。西方的花草茶(Herbal Tea)更象徵著自然的全貌，從色彩斑斕的花瓣到馥郁的草本植物，每一種茶都帶來了一段獨特的故事和深刻的風味。

【花漾美拍打卡】
享受浪漫與療癒的花漾美拍打卡區吧！歡迎拍照打卡上傳FB或IG，加入hashtag＃花與茶圓舞曲＃花漾美拍＃繽紛茶趣！也歡迎將照片私訊給「臺灣客家茶文化館」小編，就有機會登上客茶館臉書主頁喔！

【花與茶主題影音】
一起倘佯自然西方花草茶之旅的療癒藝術！來自東方與西方，融合傳統與現代，一窺花茶無與倫比創新調飲的無限潛能！
花茶氣味博物館、西方花茶故事區
踏入這片屬於香氣的博物館，從每朵花散發的芬芳中，萃取自然的智慧！
西方花茶故事區帶您深入認識七款花草茶，深入豐富多維的生活藝術，在這裡您可以挑選出您最喜歡的花籤，找尋專屬於自己的花籤詩，在茶中映香，於花間尋籤。

【東西方花茶品茗：尋花問香】
由專業茶師邀請您加入花與茶的圓舞曲中，以國際標準鑑定方式，現場品茗十款各具特色的茶品，近距離賦受東西方茶文化的差異與博大精深！