月津風華

橋南老街位於臺南市鹽水區，因地處興隆橋之南而得名。該街建於清朝光緒初年，昔日因鄰近鹽水舊港而商業繁盛，為當時鹽水通往南部各鄉鎮的重要交通要道，街道兩旁店鋪與郊行林立，熱鬧非凡。

隨著鹽水港日漸沒落，橋南老街逐漸轉型為以住宅為主的區域。然而，早期商業街的建築風貌依然保存良好，成為今日鹽水區重要的觀光景點之一。街區內的信仰中心為歷史悠久的鹽水護庇宮，見證當地居民的宗教文化與社會生活。

永成戲院創立於1945年，其前身並非劇場，而是黃直先生經營的「永成碾米廠」。在日治時期，黃家碾米廠因長期與日本政府合作，累積豐厚的官商人脈，生意一時興盛。然而，隨著二戰爆發，碾米廠也受到戰爭波及，戰後日人撤離臺灣，產業大受打擊，昔日榮景不再。

面對局勢轉變，黃直先生遂將原碾米廠改建為戲院，永成戲院因而誕生，見證了一段由傳統產業轉型為大眾娛樂的地方發展歷史。

臺南市鹽水區的八角樓，建於清道光二十七年（西元1847年），為當地極具代表性的歷史地標。此樓由當時著名糖郊「葉連成」商號的富商葉開鴻所興建，建材與工藝皆取自中國大陸，體現濃厚的傳統建築風格與工匠技藝。

八角樓全棟由福州杉木與石灰建構，並由來自福州的師傅親自設計與施工，屬於二層樓建築。屋頂採宮殿式背脊設計，並以八角形屋面為特色；樓上設有純木造的環形迴廊，展現精緻工藝。樓下則以紅磚砌築，正面雕樑畫棟、裝飾華美，整體建築兼具實用性與藝術性，是鹽水傳統宅邸建築中的代表作。

蔡和泉為日治時期頗具聲望的漢學教師，自1920年代起發表多首詩詞作品，文名遠播。其中，他所創作的〈月津八景〉更成為現今「月津港燈節」的重要靈感來源。為保存其文化遺產，臺南市政府文化局已完成蔡和泉故居的修復工程，並將其納入「月之美術館」計畫，成為鹽水重要的文化景點之一。

蔡和泉故居位於鹽水區朝琴路，約建於1920年，為典型的傳統民宅格局，但在建築形式上亦具特色。正身中段的正廳為兩層樓設計，少見於一般傳統住宅。建築外觀融合了部分日治時期的建築語彙，例如立面貼有白色釉面磚、二樓設有造型陽台，屋內亦保留日式便所與床組，呈現中日混合風格的歷史建築面貌。

王爺巷，古稱「王爺廟巷」，因位於廣濟宮（俗稱王爺廟）前而得名，至今已有超過150年歷史。此巷道現代地名為中山路三巷，是鹽水區保存完整的歷史巷弄之一。

王爺巷與連成巷相連，向南可通往護庇宮廟埕，向東則可銜接至西門路，交通便利。早期此地因地理位置良好，曾為酒家林立、商業繁榮的熱鬧區段，展現出鹽水昔日的市街風華。

位於第一銀行鹽水分行後方的街道，因地理位置而得名「古看西街」。此名由文人黃朝琴所題，寓意可從此處遠眺鹽水港的景致。在鹽水港尚未淤積之前，站在這條街上便可欣賞港口風光，因此得此雅稱。如今，雖地貌已變，但「古看西街」仍保留著對往昔風華的追憶，成為鹽水地區具有歷史意涵的街道名稱之一。

鹽水天主聖神堂位於臺南市鹽水區，是當地一座融合中西建築特色的天主教教堂。該堂最大特色在於採用中國宮廷式建築形式，屋脊飛簷翹角，氣勢典雅；堂內則以中式風格繪製聖經故事及聖人聖像，展現出別具一格的宗教藝術融合。

此教堂由第五任本堂神父李少峰督建，體現其對宗教與文化融合的理念。教堂毗鄰鹽水聖佳蘭隱修院，構成鹽水區一處具有深厚信仰與建築美感的靜謐場域。

鹽水鎮的岸內糖廠建於清光緒二十九年（1903年），是臺灣早期重要的製糖設施之一。為了運輸甘蔗與成品糖，糖廠設置了五分車通線，這條鐵道不僅是糖業生產的一環，更開創了臺灣糖業鐵道歷史上的先河。

1909年（明治42年）5月20日，日治時期的臺灣糖業鐵道於新營庄至鹽水港間開辦客運服務，並設立鹽水小火車站，成為臺灣第一條兼營客運的糖業鐵道營業線，且中途未設其他車站。當時汽車仍不普及，五分車成為許多鹽水地區學生通勤求學的重要交通工具，對教育與生活貢獻良多。

然而，糖廠在二戰末期遭盟軍轟炸，廠區嚴重受損。戰後雖曾整修，但至今廠區仍保留許多破損遺跡。鹽水小火車站至今仍維持著原貌，站內尚存倉庫等歷史痕跡。糖廠大門外的舊火車站遺址，曾是老蔗農休息談天、工人交誼聚會的重要場域，但該景觀在戰後逐漸被拆除，如今已難見昔日風華。

鹽水牛墟與北港牛墟、善化牛墟並列為臺灣三大牛墟，為早年臺灣農業社會的重要交易市集。當時鹽水因地處交通要衝，為各地農產與畜牧轉運的重要據點，各地牛販齊聚於此叫賣牲畜，農民也挑著自家農產品前來交易，墟市熱鬧非凡，呈現出蓬勃的鄉村經濟景象。

鹽水牛墟的「墟日」為每月國曆逢1、4、7日，即每逢一、四、七便為趕集日。市集從清晨約六點開始，至中午十二點左右結束。墟日結束後，許多農人荷包滿滿，便湧入鹽水街上戲院觀影，或至酒家消遣娛樂，形成農業經濟與地方生活文化交織的獨特景觀。