走讀喜樹老街

「喜樹仔」的地名最早在康熙卅四年（1695年）高拱乾的《臺灣府志》出現，是昔日台江內海的七個鯤鯓其中的五鯤鯓。在荷蘭時期，是西拉雅族新港社群的勢力範圍。
關於「喜樹仔」名稱的由來，有一說是因當地靠海植物生長不易，難找到樹蔭蔽日，在地人期盼綠蔭蔽日，稱「喜樹仔園」。又有一說地名來自平埔族群，原本叫「死樹仔園」。另有一說是濱海地區種了黃槿樹，樹葉用來墊著紅龜粿，又稱「喜樹仔」。
其實在喜樹國小有一棵喜樹，是多年生木本植物。原產地在大陸長江以南地區。仔細觀它的葉子在樹枝上的排列方，葉子在樹枝的節上的排列方式， 互生葉子一片一片交互排列，也就是莖的每一個節上僅著生一片葉，依次交互排列。其實植物的葉子排列方式主要有三種：互生、對生和輪生。 對生葉子是兩兩對生，一左一右，也就是莖的每一節上長出兩片葉，兩兩相對。 輪生是在同一位置長出三片以上，也就是每一節上著生三片以上葉子，並環生於莖或枝的周圍。

黃槿
學名：Hibiscus tiliaceus ）
別稱：粿葉樹
分類：錦葵科木槿屬植物，被歸類為廣義紅樹林植物
分佈：黃槿多長於平地或濱海地區，原產於東半球熱帶地區。
資料來源：維基百科

每逢民俗過節或喜事要祭拜神明時，當地居民多會製作紅龜粿一類的米食糕點，由於黃槿的樹葉適合於用來當作蒸熟糕時的襯底，所以有喜事的象徵

據說在西元 1739 年，漁民們在喜樹與灣裡兩聚落之間的海上發現了一艘木船，且船上有三尊神像，因為木船相當重，他們各自回聚落找人合力將船拖上岸，並且建廟供奉神像。
為了如何供奉一事，喜樹和灣裡兩邊的人起了紛爭後達成協議，由灣裡供奉王船於萬年殿左廂房，稱為王船公，對面有另一個複製品，稱為王船母；喜樹人則取得神像，就是萬皇宮的三府千歲-葉、朱、李三尊王爺，並置於喜樹代天府萬皇宮裡供奉，地點原本位於喜樹南邊。
到西元 1813 年才移到目前位置。宏偉建築的萬皇宮，是於民國 68 年起整建後的樣貌。
每 12 年的龍年時辦理盛大的王船醮(瘟疫醮)祭典；西元 2024 年也就是後年將舉辦這盛大祭典，但在祭典前要先擲筊經過王爺們同意後才會舉行，到時歡迎大家來參加我們的盛事。

我們社區最特別之處是：農曆七月份不辦理普渡。
傳說在 2 百年前，喜樹居民捕抓到一隻海龜，之後大家將牠宰殺分食後，當天夜裡喜樹發生火災，奇怪的是火災會隔棟著火，並沒有燒到相鄰的房子，據說這些失火的房子多是有吃到海龜的居民所有。
之後居民向三府千歲請示，原來那隻快得道成仙的海龜，卻遭宰殺，於是前來報復。在神明的指示之下，每年在農曆 8 月 23 日普渡，8 月 24 日舉行「龜醮」祭典並火化仙舟，且會請戲班來「做龜戲」，目的是要演戲給龜仙看，祈求大家平安。
根據當地人的說法，祭典還有另一個用意，就是讓農曆七月份還沒有回到地府的好兄弟能夠飽餐一頓後，使住在社區的我們能夠平安生活。
「龜醮」是喜樹地區特有的宗教文化，已經於去年，也就是民國 110 年 2 月登錄為「臺南市無形文化資產」。

乾隆時期的王養先生是從福建被派到臺灣擔任左營游擊官，有次經過現在的喜樹路時，聽說當時『喜樹仔』有間廟宇相當靈驗，心中想試探王爺的神威是否真如地方人士說得那麼厲 害，便騎著白馬前往以草寮搭建的『喜樹仔代天府』面前，誰知道他才遠遠的看到廟宇，所騎乘的白馬頓時跪倒在地，王養本人便信服王爺的神威，且向祂祈求，如果能庇佑他回到中原，必會重重答謝。
過了不久，王養果真被調回大陸，還升了官，便於西元 1744 年請人從唐山送來「過化存神」匾額與三尊木刻的王爺神像，從此王船上的三尊金身雕作置入到這三尊木刻的神像裡，而這件事情傳開後，廟宇因此香火鼎盛，參拜人群絡繹不絕。

臺南海岸出海的河川流沙量大，加上陸棚平緩，流速驟減，造成大量泥沙淤積於河口附近。由於風、潮汐、波浪等作用，河口逐漸淤積且向外隆起，形成自然的海埔地或沙洲。
當近岸形成寬廣沙洲，加上碎浪作用，就形成一連串的離岸沙洲。從海上觀看，宛如大魚的魚背露出海面，又稱為「鯤鯓」。依臺南古地圖，台江內海的南側就排列七座鯤鯓：一鯤鯓(安平舊社區)、二鯤鯓(億載金城)、三鯤鯓(漁光島)、四鯤鯓(鯤鯓社區)、五鯤鯓(喜樹社區)、六鯤鯓(灣裡社區)、七鯤鯓(白沙崙) 。

喜樹聚落屬於典型的農、漁、鹽民居住的聚落，聚落內的通路除了灣裡路之外，其餘巷弄僅供牛車、三輪車、腳踏車或居民代步通行，有利於防止盜匪入侵騷擾。
喜樹老街早年就是一個傳統市場的縮影，魚販、菜販、豬肉攤、柑仔店、五金雜貨、服飾等，一應俱全。其中，喜樹路270巷，是聚落內部主要交通要道。
喜樹路254巷是喜樹老街入口，沿路可以看見傳統閩南式民宅，格局有一條龍或單伸手。民宅屋脊中間平直，兩旁邊牆有馬背式建築，依家族命格或行業而有五行不同的造型。如商人喜金，工人喜木，農人喜水，官人喜火，地主喜土。後期的馬背造型有風馬背、弧形風馬背。

米店
永豐碾米廠當地人習慣稱為薛家米店，位於喜樹老街的十字路口，創辦人為薛豐田先生。此店約在民國 43 年開業，是米店同時也是五金雜貨店，店內有著台南市區以南少見的木造碾米機，臺語稱為「米絞」，當時是聘請師傅來現場依據房子的格局製作的，高約兩層樓，保留許多日治時期碾米機的手法。
因為有日治時代種植稻米的農業基礎，民國五六十年左右，喜樹地區轉而以農業型態為 主，但民國八十年後，人口大量外移，喜樹老街逐漸沒落，碾米的需求量也急數減少。目前薛家米店由第二代經營，已經不做「碾米」的工作，碾米機也因為零件損壞無法運作，但仍維持著販售各式白米，是喜樹老街的一級老店。
薛家米店除了販售米類商品之外，還開發了喜樹文創商品-手工縫製的環保購物。
這些購物袋都是目前的女主人自行收集裝米用的米袋、透過其巧手設計、手工縫製後；有討喜的「喜字袋」，有米袋、還有大小各式杯套，相當有復古風，讓大家愛不釋手，
魚菜包店
是喜樹樂齡中心的阿嬤們設計出來的魚菜造型的各式抱偶和筆包。之後有很多遊客都是慕名而來喜樹一探究竟，是最具有地方特色的文創商品。

喜樹地區仍有不少老房子屋頂保留有彩色花磚，盛行時間約 20 年，當時多為經濟狀況非常好的大戶人家才負擔的起這種裝飾用的彩色花磚。這種花磚又稱為「馬約利卡」磚，是經歐洲引進的技術，在大正年間大量外銷的產品。
當時花磚多為手工繪製，圖形從幾何圖形到花朵鳥類都有，最特別的就是「鄭家古厝」，主體建築是日式與閩南式建築的結合體，雖然採用紅磚建造，但正門柱子使用日治時代流行的洗石子工法，，其屋頂花磚則是有花有鳥之外，還有手工繪製的福祿壽等畫像，相當立體精緻，可惜大多未能妥善保存。

喜樹老街最具代表性的老店-義美香餅舖，由黃義雄先生於民國 50 年左右創立。他早年學習日本糕點的技術，製作生果子、和果子、麵包都相當拿手，在國民學校的時代，製作的麵包提供鄰近學校獲得相當好的反應。又經過自己不斷的開發改良，做出了口感不錯的麵粉酥，從此「喜樹的麵粉酥」聞名全台，最多曾經一天就製作了一萬斤，全台灣到處都買得到，更特別的是黃義雄先生還開發了「三牲模具」，製作三牲麵粉酥方便民眾祭拜使用。
鯤鯓是台南蚵仔的重要產地，喜樹的麵粉酥遠近馳名，灣裡則有六十多年老店火成麵店的狗母魚酥，所以鯤喜灣地方人士都流傳著一句話：「(台語)鯤鯓蚵仔酥、喜樹麵粉酥、灣裡狗母魚酥」，這就是鯤喜灣的三酥。